食品安全問題向來是牽動人心的重要問題，餐廳的后廚工作人員對于衛(wèi)生規(guī)范的遵守情況與食品的安全衛(wèi)生狀況直接相關(guān)。近年來，為了讓餐廳后廚重地更加可視化，國家市場監(jiān)督管理總局等相關(guān)部門開始大力推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)。

全國校園食品安全工作電視電話會議即明確提出：學(xué)校食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，全國校園食堂推行“明廚亮灶”的比例要達(dá)到70%，讓群眾隨時(shí)可以進(jìn)行“看得見”的監(jiān)督。鑒于食監(jiān)局巡檢人力成本高、效率低、監(jiān)管結(jié)果無法保證公開透明等問題，要大力實(shí)施校園食品安全智慧監(jiān)管，對不規(guī)范的餐飲衛(wèi)生行為進(jìn)行及時(shí)糾正整治，避免出現(xiàn)食品安全事件。

寬泛科技“智慧食堂”解決方案基于計(jì)算機(jī)視覺圖像分析能力，精準(zhǔn)識別后廚人員行為，對于未經(jīng)允許出入后廚的人員、不符合規(guī)定的著裝、行為、有害鼠患等情景，系統(tǒng)都將立即發(fā)出告警提醒，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管問題由人力干涉向AI監(jiān)管轉(zhuǎn)變。該方案可廣泛適用于校園食堂、工廠食堂、社會餐飲企業(yè)的智慧餐飲和食品安全監(jiān)管的應(yīng)用場景。

同時(shí)通過AI識物的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)菜品自動批量識別，顧客刷臉自助完成支付，整個(gè)過程僅需1秒。就餐高峰時(shí)無需忍受長龍排隊(duì)，也不再錯(cuò)賬頻出，有效緩解餐廳食堂結(jié)算壓力，提升就餐體驗(yàn)和員工幸福感。全景人流統(tǒng)計(jì)、詳盡就餐指數(shù)解決運(yùn)營數(shù)據(jù)不透明的痛點(diǎn)，可針對菜品種類分配、人流密集通道等場景進(jìn)行專項(xiàng)優(yōu)化，幫助經(jīng)營者擁抱智慧餐飲時(shí)代。

寬泛科技智慧食堂解決方案落地中央民族大學(xué)，幫助中央民族大學(xué)及時(shí)解決了食堂工作人員規(guī)范化作業(yè)、管理環(huán)境智能化升級的問題。

通過人臉識別終端、高清安防相機(jī)等多種智能化設(shè)備相結(jié)合，共同保障后廚區(qū)域安全、人員合規(guī)操作及疫害專項(xiàng)整除。

施行人臉識別通行權(quán)限，在每個(gè)餐廳門口設(shè)置通道閘機(jī)，在通道閘機(jī)處，進(jìn)行人員的身份核驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)食堂安全管理。同時(shí)教職員餐廳實(shí)現(xiàn)人臉識別消費(fèi)管理，自動進(jìn)行計(jì)數(shù)，最后財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)教職人員的就餐數(shù)量，根據(jù)就餐數(shù)量，直接出具報(bào)表，進(jìn)行扣費(fèi)。

寬泛科技是全球領(lǐng)先的人工智能平臺公司商湯科技的合作伙伴，攜手聚焦AI技術(shù)行業(yè)應(yīng)用，實(shí)景算法開發(fā)經(jīng)驗(yàn)積累豐富。針對不同行業(yè)應(yīng)用需求，可進(jìn)行定制化功能開發(fā)。采用智能分析手段實(shí)現(xiàn)目標(biāo)檢測，異常情況自動告警，達(dá)到智能化管控?？筛鶕?jù)特定應(yīng)用場景快速優(yōu)化算法模型，算法適應(yīng)性強(qiáng)，魯棒性高。

在上述校園食堂場景中，AI算法會自動利用深度學(xué)習(xí)模型的檢測結(jié)果進(jìn)行判別，排除誤檢、漏檢情況，對廚房進(jìn)行全天候智能檢測。隨著全國各地不斷推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，本智慧食堂解決方案將有效推動食品安全監(jiān)管創(chuàng)新，協(xié)助有關(guān)部門積極開展“校園食品安全守護(hù)行動”，建立健全長效機(jī)制，守護(hù)好校園食品安全，讓家長放心，讓社會滿意。